মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু এলাকায়, বিশেষ করে ওহিও নদী উপত্যকায়, এই সুস্বাদুতা এখনও মেনুতে পাওয়া যায়। টুকরো টুকরো বাছুর বা শূকরের মস্তিস্ক থেকে তৈরি করা হয়েছে যেগুলিকে খুব বেশি পিটিয়ে এবং গভীর ভাজা করা হয়েছে, এই থালাটি জার্মানি এবং হল্যান্ডের অভিবাসীদের দ্বারা আনা হয়েছিল যারা যে কোনও ধরণের বর্জ্য নির্মূল করতে আগ্রহী ছিল৷ ক্যালোরির উপর ভারী, এই স্যান্ডউইচগুলি সাধারণত সরিষা এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজের সাথে পরিবেশন করা হয়। স্যান্ডউইচের বেশিরভাগ স্বাদই ব্যাটার থেকে আসে, মস্তিষ্কের হালকা স্বাদ এবং কাস্টার্ড টেক্সচার থাকে।
