12 শতকের ফিরে ডেটিং একটি গরুর দুধ পনির, সৌম্য এটা প্রথম তৈরি করা হয় যেখানে গ্রাম নামকরণ করা হয়. এটি একটি আর্দ্র হয়েছে, ধুয়ে সর যে ফ্যাকাশে হলুদ বা রঙ মধ্যে ক্রোধ, যেমন একটি নরম এবং সরসদৃশ কেন্দ্র. এটি একটি শক্তিশালী গন্ধ বন্ধ দেয় যদিও, এই বৃত্তাকার পনির একটি সূক্ষ্ম গন্ধ এবং সুস্বাদু আরোমাস.
পরে ripening জন্য তিন থেকে ছয় সপ্তাহের soumaintrain পরিবেশিত হতে পারে, একটি স্টার্টার হিসাবে, উপর, গরম croutons সঙ্গে একটি সবুজ সালাদ বা শেষে একটি খাবার দিয়ে এক স্লাইস রুটি ও এক গ্লাস Chablis সাদা ওয়াইন বা Irancy রেড ওয়াইন.
