স্পেনের পার্সেবগুলি গ্যালিসিয়ার রুক্ষ উপকূল বরাবর পাওয়া যায়, বিশেষ করে উপযুক্তভাবে "কোস্টা দা মর্তে" বা মৃত্যুর উপকূলের বিপজ্জনক ক্লিফের কাছে। এটি একটি সুন্দর আকর্ষণীয় ল্যান্ডস্কেপ, ঠাণ্ডা আটলান্টিকের জলের সাথে জ্যাগড ক্লিফগুলি নীচের বিশাল পাথরগুলিকে ধাক্কা দিচ্ছে৷ এটি এই বার্নাকলগুলির জন্য নিখুঁত আবাসস্থল তৈরি করে যারা সার্ফ দ্বারা পিটানো পাথরের সাথে স্থায়ীভাবে নিজেকে সংযুক্ত করে এবং তরঙ্গগুলি তাদের নিয়ে আসা প্লাঙ্কটন এবং অন্যান্য ছোট ক্রাস্টেসিয়ানগুলিকে খাওয়ায়। মৎস্যজীবীরা তাদের জীবনের ঝুঁকি নিয়ে পারসেবেস ফসল কাটার জন্য সাঁতার কাটে, এইভাবে ব্যাখ্যা করে যে স্প্যানিয়ার্ডরা এই সুস্বাদু খাবারে লিপ্ত হওয়ার জন্য সানন্দে পরিশোধ করবে। পার্সিবেস লবণ বা সমুদ্রের জলে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। গ্যালিসিয়ান প্রবাদ হিসাবে, "আউগা এ ফারভার, পারসেবেস বোটার" জল ফুটে উঠলে পারসেবেস বের করে নিন। একটি তেজপাতা ছাড়া এই বিশেষ স্বাদের জন্য চাওয়া-পাওয়ার জন্য রান্না করার পরে পানি বা পারসেবেসে আর কিছুই যোগ করা হয় না। মাথা, একটি শক্তিশালী খোসা দ্বারা আবৃত যা শরীর থেকে মুচড়ে যাওয়া সহজ, ঘাড় বা শরীরের নলের মধ্যে আর্দ্র, নরম এবং এখনও দৃঢ় মাংস প্রকাশ করে। প্রতিটি কামড়ের সাথে এটি আনন্দদায়ক নোনা সমুদ্রের একটি স্কুয়ার্ট পাওয়ার মতো। একটি তীব্র গন্ধ যা ঝিনুক/বাতাস/ঝিনুক/হুল্ক একত্রিত করার কথা মনে করিয়ে দেয়। সাহসী মানুষ পুরস্কার 'নখর' খুলুন এবং সবচেয়ে তীব্র স্বাদ জন্য রস চুষে.
