স্যাভয় কোর্টের প্যাস্ট্রি শেফ ফ্রান্সেস্কো মরিওন্দো যখন 1700-এর শেষের দিকে মোম্বারুজ্জোতে চলে আসেন (নথিপত্রগুলি 1792 সালে কার্যকলাপের প্রমাণ দেয়) এবং তার "AMARETTI DI MOMBARUZZO" তৈরি এবং বাজারজাত করতে শুরু করে, খুব কম লোকই এই বিশেষত্ব জানত।এই ব্যবসাটি শীঘ্রই বৃদ্ধি পেয়েছে, এই পণ্যটির সুগন্ধী ভালতার জন্য ধন্যবাদ যা এটিকে তার ধরণের অনন্য করে তুলেছে।19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধের পরে, অনুমোদনগুলি অসংখ্য হয়ে ওঠে, শো এবং প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণের মাধ্যমে মরিয়ন্দো কোম্পানি অসংখ্য স্বর্ণপদক অর্জন করে: নেপলস 1882, মিলান এবং তুরিন 1884, রোম 1887-1895।মোম্বারুজ্জো আমারেত্তির উৎপাদন এখন অব্যাহত রয়েছে, সেইসাথে মরিওন্দোর উত্তরসূরিদের দ্বারা, কঠোরভাবে কারিগরি কর্মশালা এবং পদ্ধতি সহ অন্যান্য উদ্যোগী স্থানীয় কারিগরদের দ্বারা, যারা ইতিমধ্যেই মর্যাদাপূর্ণ পণ্যের স্থান নির্ধারণের জন্য ইউরোপীয় বাজারের দিকে তাকিয়ে আছে।আমারেত্তো ডি মোম্বারুজ্জোতে, বাদামগুলিকে কিমা করা হয়েছিল এবং একটি নরম ময়দা তৈরি করার জন্য হাত দিয়ে কাজ করা হয়েছিল এবং তারপরে চুলায় রান্না করা হয়েছিল; একবার ঠান্ডা হলে সেগুলি পৃথকভাবে সিল করা হয়েছিল।মোম্বারুজ্জো আমারেত্তির গোপন স্পর্শ হল এর উপাদানগুলিকে ভালভাবে মেশানো, যা সংরক্ষণকারী এবং সংযোজনগুলির অনুপস্থিতিতে অন্যদের থেকে আলাদা।
