অনন্য যাদুঘরটি মানব সংস্কৃতি এবং সভ্যতার অপরিহার্য ভিত্তি হিসাবে রুটির 6,000 বছরের ইতিহাসকে উত্সর্গীকৃত। উইলি আইসেলেন (1896-1981) এবং তার ছেলে হারম্যান আইসেলেন (জন্ম 1926) এর দশক-দীর্ঘ ব্যক্তিগত প্রতিশ্রুতির জন্য এটি এর সৃষ্টি এবং বৃদ্ধির জন্য ঋণী। উভয়ই বেকারির উপাদান তৈরি ও বিক্রয়ের কাজ করত এবং বেকারি ব্যবসার নেতৃস্থানীয় সরবরাহকারীদের মধ্যে ছিল।দুই উদ্যোক্তা 1955 সালে একটি সমিতি হিসাবে জাদুঘরটিকে জার্মান রুটি জাদুঘর হিসাবে প্রতিষ্ঠা করেন। প্রথম স্থায়ী প্রদর্শনীটি 1960 সালের দিকে। এটিই ছিল প্রথম এবং বহু বছর ধরে বিশ্বের একমাত্র জাদুঘর। এটি প্রতিষ্ঠাতাদের দ্বারা অর্থায়ন করা একটি কঠোরভাবে বেসরকারী প্রতিষ্ঠান ছিল। 1991 সালে জাদুঘরের তহবিল আইসেলেন ফাউন্ডেশন, একটি স্বাধীন দাতব্য প্রতিষ্ঠান দ্বারা নেওয়া হয়েছিল; একই সময়ে জাদুঘরটি সালজস্টাডেলে স্থানান্তরিত হয়, উলমের কেন্দ্রে একটি ঐতিহাসিক ভাণ্ডার।এখানে যাদুঘরটি উন্নতি লাভ করে এবং 2004 সালে এর এক মিলিয়ন দর্শককে স্বাগত জানায়।
