লুকানিয়ান মেষশাবক

ল্যাম্ব আল্লা পাস্তোরা হল লুকানিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি সাধারণ থালা, যা পলিকোরো এবং মেটাপন্টিনো এলাকায়ও স্বাদ নেওয়া যায়। এটি একটি ভেড়ার বাচ্চা-ভিত্তিক খাবার, আলু, গাজর, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে চুলায় রান্না করা হয় এবং গরম গরম পরিবেশন করা হয়।ভেড়ার মেষপালক প্রস্তুত করার জন্য এখানে একটি প্রাথমিক রেসিপি রয়েছে:উপকরণ:1 কেজি ভেড়ার বাচ্চা টুকরো টুকরো করে কাটা1 কেজি আলু4 গাজর2টি পেঁয়াজরসুনের 2 কোয়ারোজমেরির 1 টি স্প্রিগ1টি তেজপাতা1 গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইনঅতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেলস্বাদমতো লবণ ও কালো মরিচপ্রস্তুতি:ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।একটি প্যানে, রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ সামান্য জলপাই তেল দিয়ে বাদামী করুন।ভেড়ার মাংস যোগ করুন এবং উভয় পাশে বাদামী করুন।সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্পীভূত হতে দিন।আলু কিউব করে কাটুন এবং গাজর রিং করে কেটে নিন।একটি বেকিং ডিশে, আলু এবং গাজর বিতরণ করুন।উপরে বাদামী ভেড়ার বাচ্চা রাখুন।রোজমেরি এবং তেজপাতা যোগ করুন।স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন।থালাটি খুব বেশি শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করতে সামান্য জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন।অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে প্রায় 1 1/2 ঘন্টা বা ভেড়ার মাংস এবং আলু রান্না না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং বাদামী সরান।মেষপালকের মেষশাবককে গরম গরম পরিবেশন করুন, সাথে সস উপভোগ করতে ঘরে তৈরি রুটির টুকরো সহ।