টমা দ্বি ল্যানযো পুরো একটি কাঁচা গরুর দুধ পনির বা আংশিকভাবে পৃষ্ঠ দ্বারা স্কিম হয়, নরম বা মাঝারি পাকার, আধা কঠিন, আকৃতি সমতল মুখ এবং সোজা বা সামান্য উত্তল নগ্নপদে সঙ্গে নলাকার হয়. 3.0 থেকে 7.0 কেজি ওজন, নগ্নপদে থেকে 5.0 থেকে 15.0 সেমি, 20.0 থেকে 40.0 সেমি ব্যাস. মসৃণ ভূত্বক এবং খড় / ধূসর রঙের, এটা ছাঁচ ছাড়া কারণে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক ফাইবার কাপড় ব্যবহার করে প্রথাগত গঠন কৌশল একটি প্লেটের উপর সাধারণত নালা উপস্থাপন করা সম্ভব হতে পারে. ছোট এবং বিকীর্ণ গর্ত সঙ্গে খড় হলুদ পেস্ট, নরম এবং আধা কঠিন মধ্যে ঐক্য. চরিত্রগত সুবাস, সুরেলা এবং সূক্ষ্ম, উদ্ভিদকুল ঋতু বৈচিত্র্যের সাথে যুক্ত, আচার সঙ্গে আরো তীব্র এবং সুগন্ধি ফলে.