সুলমোনা চিনিযুক্ত বাদামের শহর

সুলমোনায় চিনিযুক্ত বাদাম ইতিমধ্যেই মধ্যযুগে উত্পাদিত হয়েছিল, তবে "মিষ্টি" এর কোন উল্লেখ নেই, তবে "জ্যাম", একটি শব্দ যা নির্দেশ করে যে অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, খোসাযুক্ত বাদাম এবং আখরোটগুলি মধুতে আবৃত। ডেকামেরনে বোকাচ্চিও এবং সেই সময়ের বিখ্যাত ইতিহাসবিদদের অন্যান্য নথিতে এগুলি উল্লেখ করেছেন বিবাহের সময় বর এবং কনের উপর চিনিযুক্ত বাদাম ব্যবহার এবং নিক্ষেপ করার কথা ইতিমধ্যেই রয়েছে। পঞ্চদশ শতাব্দীতে সুলমোনার সান্তা চিয়ারা মঠের দরিদ্র ক্লেয়ারস যারা বিয়ে করতে যাচ্ছেন এমন অভিজাত নারীদের প্রতি শ্রদ্ধা জানানোর জন্য চিনিযুক্ত বাদাম ফুলের প্রথম তোড়া তৈরি করেছিলেন, সেগুলিকে রেশমের সুতোয় মুড়িয়েছিলেন। 17 শতকে, মিছরি, যা আজকে আমরা জানি যে আকার এবং উপাদানগুলি ধারণ করে, বিদেশ থেকে আমদানি করা কাঁচামাল, চিনির খরচ এবং অভাবের কারণে একটি বিলাসবহুল পণ্য হয়ে ওঠে। রাজপুত্র এবং বিশপদের জন্য এটি একটি খুব স্বাগত উপহার ছিল, একমাত্র যারা ইচ্ছামত চিনি খেতে পারে। শুধুমাত্র অনুমানের উৎসবে, 15 আগস্ট, জিওস্ট্রা চলাকালীন, শহরের ম্যাজিস্ট্রেট অন্যান্য অভিজাতদের সাথে একত্রে একটি গাড়ি স্থাপন করেছিলেন যার ভিতর থেকে তারা জনগণের দিকে চিনিযুক্ত বাদাম নিক্ষেপ করেছিল। ইতিমধ্যেই 1846 সালে সুলমোনা প্রায় 12টি চিনিযুক্ত বাদাম কারখানার গর্ব করে, যা ইতালি জুড়ে রপ্তানি করার জন্য এত বিখ্যাত এবং প্রশংসা করা হয়। যা "কনফেটো ডি সুলমোনা" কে অনন্য করে তোলে তা হল একচেটিয়া প্রসেসিং পেটেন্ট, যা স্টার্চ এবং ময়দা যোগ না করেই চিনিকে বাদাম বা অন্যান্য উপাদানের সাথে সংযুক্ত করতে দেয়, তবে সর্বোপরি চমৎকার কারুকার্য। যারা প্রথমবারের মতো সুলমোনায় আসেন তারা রঙিন মিছরি ফুলে ভরা বিপুল সংখ্যক ঝুড়ি এবং সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় আকারের দ্বারা বিমোহিত হন যা ঐতিহাসিক কেন্দ্রের অনেক কারুশিল্পের দোকান পর্যটকদের চোখে দেখায়। ভুট্টার একটি কান, আঙ্গুরের একটি শাখা বা চিনি এবং বাদাম দিয়ে সুগন্ধযুক্ত পানসি সম্পর্কে উদাসীন থাকা কঠিন। তদুপরি, প্রতিটি পার্টি বা বিশেষ অনুষ্ঠানের নিজস্ব চিনিযুক্ত বাদাম থাকে: জন্মের জন্য হালকা নীল বা গোলাপী, স্নাতকের জন্য লাল, বিবাহ বার্ষিকীর জন্য রূপা এবং সোনা এবং আরও অনেক কিছু। কথিত আছে যে গিয়াকোমো লিওপার্দি তার মৃত্যুর কয়েক ঘন্টা আগে একটি "কনফেটো ক্যানেলিনো ডি সুলমোনা" খেতে চেয়েছিলেন যা তখন থেকে মহৎ ভবিষ্যদ্বাণী "ডি লিওপার্ডি" বলে ধরে নেয়।