সেজে রোমান আর্টিকোক একটি জলবায়ু অঞ্চলে উত্পাদিত হয় যা এর চাষের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত: লেপিনি পর্বতমালা এটিকে উত্তর থেকে রক্ষা করে যখন সামুদ্রিক বাতাস এটিকে দক্ষিণ-পশ্চিম থেকে উষ্ণ করে, এই ফসলের সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলির বিকাশের পক্ষে।দৃষ্টিতে এটির গোলাকার, কম্প্যাক্ট এবং কাঁটাবিহীন ফুলের মাথা, বাহ্যিক সবুজ ব্র্যাক্টগুলি বেগুনি রঙের দিকে ঝুঁকছে, এর স্বাদ মিষ্টি এবং মনোরম, অভ্যন্তরীণ পাতা এবং হৃদয়ের সামঞ্জস্য নরম।যদি আর্টিচোকের চাষ দক্ষিণাঞ্চলে ব্যাপক হয়, তবে এটি ল্যাজিওতে রয়েছে যে সর্বোত্তম ফসলগুলি সম্প্রদায়ের স্তরে সুরক্ষিত রোমানেস্কো আর্টিকোকের শ্রেষ্ঠত্ব পর্যন্ত নিজেদের প্রতিষ্ঠিত করেছে।
