সেভিচে হল পানামানিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি সাধারণ খাবার, যা লেবু বা চুনের রসে মেরিনেট করা কাঁচা মাছ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা এবং স্বাদ মতো অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়।সেভিচে তৈরির জন্য, কাঁচা মাছ কেটে বা পাতলা করে কেটে একটি পাত্রে লেবু বা চুনের রস দিয়ে প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে হবে। লেবু বা চুনের রস মাছকে "রান্না" করতে সাহায্য করে, এটিকে নরম এবং রসালো করে তোলে। মরিচ, ধনেপাতা এবং টমেটো, অ্যাভোকাডো, ভুট্টা এবং মিষ্টি আলুর মতো টপিংসের সাথে পাতলা করে কাটা লাল পেঁয়াজ মাছে যোগ করা হয়।Ceviche ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, প্রায়ই অ্যাভোকাডো টুকরা, টর্টিলা চিপস বা ক্র্যাকারের সাথে থাকে। মরিচ মরিচ এবং ধনে দ্বারা প্রদত্ত একটি মশলাদার নোট সহ সেভিচের স্বাদ তাজা এবং টক। এটি একটি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার, প্রোটিন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।Ceviche পানামা এবং সমগ্র ল্যাটিন আমেরিকার একটি খুব জনপ্রিয় খাবার এবং প্রায়শই সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁ, রাস্তার স্টল এবং পার্টিতে পরিবেশন করা হয়। এটি গরম গ্রীষ্মের দিনগুলির জন্য উপযুক্ত, যখন আপনি একটি হালকা এবং সতেজ খাবারের সন্ধান করছেন।
