স্টু মটরশুটি আকস্মিক রান্না একটি ক্লাসিক প্রতিনিধিত্ব, বিস্বাদ, তেল এবং লেটুস দ্বারা অভিযোগ প্রস্তুত একটি দরিদ্র এবং সহজ থালা. খুব গুরুত্বপূর্ণ হয়, পেঁয়াজ, যা দিয়ে একটি soffrito মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, যা গন্ধ প্রথম guanciale এবং তারপর বিস্তৃত মটরশুটি.