চুপে দে মেরলুজা হল একটি ঐতিহ্যবাহী চিলির মাছের স্যুপ বা স্টু যা সাধারণত আলু, ভুট্টা, পেঁয়াজ, রসুন এবং দুধ বা ক্রিম সহ হেক বা অন্যান্য সাদা মাছ দিয়ে তৈরি করা হয়। মাছটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত এবং শাকসবজি কোমল না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি একটি স্বাদযুক্ত ঝোলের মধ্যে একসাথে রান্না করা হয়। কিছু রেসিপিতে অতিরিক্ত সমৃদ্ধি এবং স্বাদের জন্য পনির বা ডিম যোগ করার জন্যও বলা হয়।থালাটির উৎপত্তি পেরুতে হয়েছে বলে মনে করা হয়, তবে এটি এখন চিলির অনেক উপকূলীয় এলাকায় জনপ্রিয়। এটি প্রায়ই মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যার সাথে খসখসে রুটি বা ভাত থাকে। স্যুপটি তার ক্রিমি টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ গন্ধের জন্য পরিচিত, এতে মরিচের মশলার ইঙ্গিত রয়েছে যা মাঝে মাঝে যোগ করা হয়।চুপে দে মেরলুজা একটি হৃদয়গ্রাহী এবং আরামদায়ক খাবার যা শীতল আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত বা যখন আপনি কিছু ভরাট এবং পুষ্টিকর চান। এটি তাজা মাছ এবং স্থানীয় পণ্যগুলি উপভোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়, এটি চিলিতে বাড়ির রান্না এবং রেস্তোঁরা উভয়ের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে।
