
প্রতি শ্রম দিবসের সপ্তাহান্তে, এই উত্সবটি নিউ মেক্সিকোর নেটিভ চিলি মরিচ উদযাপন করে। সারা রাজ্যে লাল, সবুজ বা "ক্রিসমাস স্টাইল" অবতারে পরিবেশন করা হয়, এগুলিকে বার্গারের উপরে রাখা হয় এবং রেলেনোস হিসাবে পনির দিয়ে ভাজা হয়। হ্যাচ চিলি ফেস্টিভ্যালে একটি চিলি-খাওয়ার প্রতিযোগিতা, রিস্ট্রা-স্ট্রিংিং ওয়ার্কশপ, হ্যাচ চিলি কুইনের মুকুট এবং প্রচুর মারিয়াচি ব্যান্ড (স্বাভাবিকভাবে) জড়িত।

