ਕੁਰਾਂਟੋ ਦੱਖਣੀ ਚਿਲੀ ਅਤੇ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਗੇਲਨ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਅੰਟਾਰਕਟਿਕਾ ਦਾ। ਕੁਰਾਂਟੋ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਕੁਰਾਂਟੋ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭੂਮੀਗਤ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਪੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪੱਥਰਾਂ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।Curanto ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮੀਟ, ਆਲੂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਲਕਾ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੇਤਰ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪੌਦਾ ਹੈ।ਫਿਰ ਕਿਊਰੈਂਟੋ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਰਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਕਰਾਂਟੋ ਨੂੰ ਸਾਸ, ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਮੇਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕੁਰਾਂਟੋ ਇੱਕ ਸਹੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਮੈਗੇਲਨ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਅੰਟਾਰਕਟਿਕਾ ਦੇ ਮੈਪੂਚੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
