ਕੁਰਾਂਟੋ ਚਿਲੀ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਲੋਏ ਦੀਪ ਸਮੂਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪੋਰਟੋ ਚਾਕਾਬੂਕੋ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮੀਟ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਰਾਂਟੋ ਨਾਮਕ ਭੂਮੀਗਤ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕਰੰਟੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਅੱਗ ਬਾਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗਰਮ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਲਕਾ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ (ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਪੌਦਾ) ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਕਲੈਮ, ਮੱਸਲ, ਆਕਟੋਪਸ, ਸੂਰ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਚਿਕਨ, ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਲਕਾ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕਿਊਰੈਂਟੋ ਨੂੰ ਫਿਰ ਸਾਸ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕੁਰਾਂਟੋ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੋਰਟੋ ਚਾਕਾਬੂਕੋ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਸਟਲ ਡੀ ਚੋਕਲੋ (ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਕੇਕ), ਕੋਡ ਅਲ ਪਿਲ-ਪਿਲ (ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ) ਅਤੇ ਪੂਰਾ (ਐਵੋਕਾਡੋ ਸਮੇਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਾਲਾ ਗਰਮ ਕੁੱਤਾ)।
