ਐਸਪੇਰਾਂਤੋ ਦੇ ਪਛਾੜ ਗਾਗ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਣ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਕਰੰਟਸ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਕ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਇੱਥੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਿਜ਼ੰਤੀਨੀ ਮੱਸਲ ਨਸਲ ਦੇ ਸੰਪੂਰਣ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਮੱਸਲ ਝੋਟੇ ਦੇ ਅਤੇ-ਟੇਢੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਧਾਰ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਮੋਤੇਜਤ ਮੱਸਲ ਦੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਲਈਆ ਵੇਖਦਾ ਹੈ, ਪੌਲੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੇਕ ਏਜਡ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਨੇਵੀਗੇਟ.