ਕਾਲਵੁੱਡ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਰਜਿਨ ਆਈਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਰਮ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਟੋਰਟੋਲਾ ਉੱਤੇ ਕੇਨ ਗਾਰਡਨ ਬੇ ਦੇ ਤੱਟ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ, ਡਿਸਟਿਲਰੀ 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਈ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਰਮਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਪਰ 2008 ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਧੀਆ ਰਮਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਰੁੰਡਲ ਰਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਉਮਰ ਅਮਰੀਕੀ ਓਕ ਕਾਕਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਚਾਰ ਸਾਲ ਹੈ।ਕਾਲਵੁੱਡ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਦੀ ਰਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦੀ ਕਟਾਈ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੂਸ ਕੱਢਣ ਲਈ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਵੱਡੇ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਜੂਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਕੇ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਬੁੱਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਰਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨੇੜੇ ਤੋਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਰਜਿਨ ਆਈਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਰਮ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਵੀ ਹੈ।ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਕਾਲਵੁੱਡ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਰਜਿਨ ਆਈਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਟੋਰਟੋਲਾ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਰਮ ਡਿਸਟਿਲਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਈ ਗਈ ਗੰਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਰਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹੈ ਜੋ ਰਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।
