Top of the World
Kedgeree ਚਾਵਲ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਐਂਗਲੋ-ਇੰਡੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੇਂਟ ਹੇਲੇਨਾ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੇਂਟ ਹੇਲੇਨਾ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਅੰਤਰ ਹਨ।ਸੇਂਟ ਹੇਲੇਨਾ ਕੇਜਰੀ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ, ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ, ਅੰਡੇ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੀ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਸੇਂਟ ਹੇਲੇਨਾ ਕੇਜਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਛੀ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਗੇ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.ਸੇਂਟ ਹੇਲੇਨਾ ਕੇਡਗਰੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੇਂਟ ਹੇਲੇਨਾ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਐਂਗਲੋ-ਇੰਡੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ ਕੇਡਗਰੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
