ਕੈਫੇ ਕਨਫੇਟੇਰੀਆ ਅਲ ਬਿਸਰਿਨ 1793 ਤੋਂ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿਊਰਿਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੈਫੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।ਇਹ ਇਤਿਹਾਸਕ ਟਿਊਰਿਨ ਕੈਫੇ, ਕੈਮੀਲੋ ਬੇਨਸੋ ਕੋਂਟੇ ਡੀ ਕੈਵੋਰ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਤਰਕ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ: ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਿਸਰਿਨ। ਕੌਫੀ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਰੀਮ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਇੱਕ ਆਮ ਟਿਊਰਿਨ ਗਰਮ ਪੀਣ, ਜਿਸ ਦੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ (ਈਰਖਾ ਨਾਲ) ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।ਅੰਬਰਟੋ ਈਕੋ ਨੇ ਨਾਵਲ ਦ ਪ੍ਰਾਗ ਕਬਰਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਹੈ:"… ਮੈਂ ਉਸ ਸਮੇਂ ਟਿਊਰਿਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤੱਕ ਗਿਆ ਸੀ। ਇੱਕ ਜੇਸੁਇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਪੜੇ ਪਾਏ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਬਦਨੀਤੀ ਨਾਲ ਉਸ ਹੈਰਾਨੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋਏ, ਜੋ ਮੈਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਮੈਂ ਕੰਸੋਲਟਾ ਦੇ ਨੇੜੇ ਕੈਫੇ ਅਲ ਬਿਸਰਿਨ ਕੋਲ ਗਿਆ, ਉਸ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੀ। ਦੁੱਧ, ਕੋਕੋ, ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਦਾ। ਮੈਨੂੰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਮੇਰੇ ਨਾਇਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਡੂਮਾਸ ਵੀ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਬਾਈਸਰੀਨ ਬਾਰੇ ਲਿਖੇਗਾ, ਪਰ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਗੇੜਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਉਸ ਜਾਦੂਈ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਸ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਸਿੱਖਿਆ… ਬਾਹਰੀ ਲੋਹੇ ਦੇ ਫਰੇਮ ਨਾਲ ਉਸ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦਾ ਅਨੰਦ, ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰੀ ਪੈਨਲ, ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਕਾਲਮ ਅਤੇ ਕੈਪੀਟਲ, ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਅਤੇ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੀਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸਜੀਆਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਬੋਇਸਰੀਆਂ, ਕਾਊਂਟਰ ਜਿਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਫੁੱਲਦਾਨਾਂ ਫੈਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ, ਬਦਾਮ ਦੀ ਸੁਗੰਧ, ਚਾਲੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਵਾਲੇ ਬਦਾਮ... ਮੈਨੂੰ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਪਸੰਦ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੰਗਤੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤ ਰੱਖਿਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੰਸੋਲਾਟਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਸਨ - ਅਤੇ ਬਿਸਰੀਨ ਸੀ. ਲੈਨਟੇਨ ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮ ਕੋਕੋ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਪਖੰਡੀ। ਪਰ, ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਅਨੰਦ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦਿੱਤੀ ਉਹ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨੂੰ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਿਹਾ ਸੀ: ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਸਨ ਕਿ ਮੈਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੌਣ ਸੀ, ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਉੱਤਮਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦਿੱਤੀ। ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਰਾਜ਼ ਸੀ।"
