Top of the World
Casoncelli ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਮੋਟੀ ਐਰੇ ਦੇ ਲਈਆ ਪਾਸਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਗੁਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਣਿਆ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਟੋਰੇ Bergamo ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਵੀ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਕੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰੀ cuisines: ਵੀ gastronomy ਦੇ ਬ੍ਰਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਇਹ ਹੈ ਜੋ ਦੇ Val Camonica ਇਲਾਕੇ ਅਸਲ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਵਰਜਨ casoncelli. Casoncelli ਅੱਲਾ bergamasca ਹਨ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਆਰੰਭ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਦੇ ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ, ਲਸਣ, parsley ਅਤੇ ਰੋਟੀ, ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਸਮੂਹ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਸਤਾ ਸਨ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਰਿਸ਼ੀ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੁੜਨ ਦੀ. ਟੇਬਲ ' ਤੇ ਦੇ ਅਮੀਰ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ, ਪਰ, ਨੂੰ ਭਰਨ ਸਨ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਜ ਠੰਡੇ ਕਟੌਤੀ, ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਨੀਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਰੋਟੀ. ਆਟੇ ਗਿਆ ਸੀ, ਨੂੰ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੈ: ਪਹਿਲੀ, ਉਥੇ ਸਨ, ਕੋਈ ਅੰਡੇ, ਜੋ ਕਿ, ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ' ਚ ਆਟੇ ਦੇ casoncelli ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ. ਉਲਟ casoncelli bergamaschi ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਇੱਕ batter ਦੀ ਕੀਤੀ ਆਟਾ, ਅੰਡੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ, ਬ੍ਰਾਸ਼ਾ ਹੈ, casoncelli ਕੀਤੀ ਰਹੇ ਹਨ, ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਆਟਾ, ਅੰਡੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ. ਭਰਾਈ ਲਈ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਕਟੌਤੀ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਮੀਟ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ. ਨੂੰ casoncelli della Val Camonica, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ' ਤੇ ਹਨ, ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਆਟਾ, ਅੰਡੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ, ਜੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, mortadella, ਲੰਗੂਚਾ, grated ਪਨੀਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ.
