ਕੋਹਲ ਅੰਡ ਪਿੰਕੇਲ ਉੱਤਰੀ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੇਮਰਹੇਵਨ ਅਤੇ ਲੋਅਰ ਸੈਕਸਨੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਗੋਭੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਵੋਏ ਗੋਭੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਿੰਕਲ ਸੌਸੇਜ, ਸੂਰ, ਓਟਸ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਖੂਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਿੰਕਲ ਲੰਗੂਚਾ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ, ਬੋਲਡ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕੋਹਲ ਅੰਡ ਪਿੰਕੇਲ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਉੱਤਰੀ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਕੋਹਲ ਅੰਡ ਪਿੰਕੇਲ ਬ੍ਰੇਮਰਹੇਵਨ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਲੋਅਰ ਸੈਕਸਨੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਪਿੰਕਲ ਸੌਸੇਜ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਪਿੰਕਲ ਲੰਗੂਚਾ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ, ਬੋਲਡ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
