ਐਰੋਸ ਡੀ ਮੈਟੈਂਸ ਇਬੀਜ਼ਾ ਸਮੇਤ, ਬਲੇਰਿਕ ਟਾਪੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਸੂਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੌਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਮ, "ਮੈਟੈਂਸ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਕੈਟਲਨ ਵਿੱਚ ਕਤਲੇਆਮ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤੀ ਹਿੱਸਿਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਰ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ, ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।ਅੱਜ, ਐਰੋਸ ਡੀ ਮੈਟੈਂਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੂਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹਿੱਸਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਢੇ ਜਾਂ ਪੇਟ, ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਐਰੋਸ ਡੀ ਮੈਟੈਂਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਬੀਜ਼ਾ ਦੀ ਆਪਣੀ ਫੇਰੀ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਬੇਲੇਰਿਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਐਰੋਸ ਡੀ ਮੈਟੈਂਸ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
