ਡੀ.ਓ.ਸੀ.ਜੀ.

ਇਹ ਨਾਮ ਉਸੇ ਨਾਮ ਦੇ ਕਸਬੇ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਟੌਰਸੀਆ ਜਿਸ ਦੇ ਓਪੀਮ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗਾਂ (ਟੀਟੋ ਲਿਵੀਓ) ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਵਾਈਨਮੇਕਿੰਗ ਪਰੰਪਰਾ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 17 ਨਗਰਪਾਲਿਕਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਸਾਰੀਆਂ ਇਰਪੀਨੀਆ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਜਲਵਾਯੂ, ਵੇਲ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਸੰਪੂਰਣ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਨ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਇਕਸੁਰਤਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉੱਤਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਅਭੇਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਗੁੰਝਲਤਾ, ਇਸਦੀ ਮਖਮਲੀ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਖੁਸ਼ਬੂ। ਅੱਜ, ਟੌਰਾਸੀ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਨਾਲ ਵਿਨਫਾਈਡ, ਪਰ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਸਤਿਕਾਰ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਇਤਾਲਵੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਵੇਲ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਗਾਇਓਟ ਜਾਂ ਸਪਰਡ ਕੋਰਡਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸੰਘਣੀ ਵਿੱਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਕਿ ਘੱਟ ਹੀ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਅੱਸੀ ਕੁਇੰਟਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਦੱਖਣੀ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਤੇ ਗਾਰੰਟੀਸ਼ੁਦਾ ਮੂਲ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਮਾਨਤਾ ਜਿਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਰੰਗ: ਤੀਬਰ ਰੂਬੀ, ਗਾਰਨੇਟ ਵੱਲ ਝੁਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਤਰੀ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦਾ;ਗੰਧ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਈਥਰਿਅਲ, ਸੁਹਾਵਣਾ, ਵੱਧ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੀਬਰ;ਸਵਾਦ: ਸੁੱਕਾ, ਪੂਰਾ, ਇਕਸੁਰ, ਨਿਰੰਤਰ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ;ਅੰਗੂਰ: ਐਗਲਿਆਨੀਕੋ (ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 85%), ਹੋਰ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 15%);ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ : 12.00%;ਅਧਿਕਤਮ ਉਤਪਾਦਨ: 100 ਕੁਇੰਟਲ/ਹੈ;ਉਮਰ: 3 ਸਾਲ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ;ਟੌਰਸੀ, ਜੇਕਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 18 ਮਹੀਨੇ ਕਾਸਕ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 12.50% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਸ਼ਬਦ ਰਿਜ਼ਰਵ ਨੂੰ ਸਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਮੰਡੀਕਰਨ ਸਿਰਫ਼ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀਆਂ ਬਾਰਡੋ-ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਾਰ੍ਕ ਸਟੌਪਰ ਨਾਲ।