ਪਨੀਰ "Toma Piemontese", ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਪੈਦਾ ਸਿਰਫ਼ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਰੰਭ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਤੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਮਨ ਵਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿਚ ਸਾਲ ਦੇ ਹਜ਼ਾਰ ਇੱਕ ਹਵਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੀ ਪਛਾਣ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਠੀਕ ਹੈ, ਪੇਸ਼, ਖਾਸ ਕਰਕੇ "pastus" ਕਰਨ ਲਈ ਵੰਡੇ ਗਰੀਬ ਜ ਅਧੀਨ ਵਰਕਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੜਤਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪਰੀਕਲਪਨਾ ਇਸ ਦੇ ਵਰਤਣ ਦੇ, ' ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦੌਰ, ਦੇ ਗੁਣ ਵਰਕਿੰਗ ਕਲਾਸ; ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣ ਲਈ ਹੋਰ ਵੀ ਖਾਸ ਤੌਰ ' ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ cheeses ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਪਨੀਰ ਦੇ ਗਰੀਬ". ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪਨੀਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਨੂੰ Piedmontese Alpine ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਖਾਸ ਵਿਚ ਕਰਨ ਲਈ margari ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਪਹਾੜ, ਘਾਹ, ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਵਾਦੀ ਮੰਜ਼ਿਲ ਵਿੱਚ ਜ ਸਾਦੇ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ. ਬੁਨਿਆਦੀ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ organoleptic ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਗੁਣ ਹਨ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਰਿਵਾਜ ਦੇ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ ਕਾਰਵਾਈ ਥੱਲੇ ਹਵਾਲੇ ਸਦੀ ਵੱਧ. The "Toma Piemontese" ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਆਇਆ ਹੈ, ਦੋ ਕਿਸਮ: ਚਰਬੀ (ਨਰਮ) ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਚਰਬੀ (ਅਰਧ-ਹਾਰਡ) ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਅਧੂਰੇ ਪੱਤਰੀ ਦੁੱਧ.
