ਪੈਕੇਟ ਪੈਰ

ਦੰਤਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਾਈਡਜ਼ ਪੈਕੇਟਸ (ਜਾਂ ਪੈਰ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜ) ਦੀ ਉਤਪਤੀ 2600 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਫੋਕੇਅਨ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਪਟਿਸ, ਇੱਕ ਸੇਲਟੋ-ਲਿਗੂਰੀਅਨ ਰਾਜਕੁਮਾਰੀ, ਪ੍ਰੋਟਿਸ, ਇੱਕ ਫੋਕੇਅਨ ਕਪਤਾਨ, ਜੋ ਹੁਣੇ ਹੁਣੇ ਆਇਆ ਸੀ, ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਵਜੋਂ ਚੁਣਿਆ। ਪਿਆਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਜੋਂ, ਉਸਨੇ ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਾਈਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਦੇ ਪੈਨਸੀਜ਼.ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਮਾਰਸੇਲਜ਼ ਪਾਰਸਲ ਦਾ ਪੂਰਵਜ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਦੇ ਪੈਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਪਾਈਡਜ਼ ਪੈਕੇਟਸ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ 1880 ਵਿੱਚ ਮਾਰਸੇਲੀ ਦੇ ਪੋਮੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਲੁਈਸ ਗਿਨੋਵੇਸ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ।ਮਾਰਸੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਪਾਈਡਜ਼ ਪਕੇਟਸ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਔਫਲ (ਢਿੱਡ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ) ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਢਿੱਡ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੀਨ ਸੂਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਰੰਚ ਲਈ ਲਾਟ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਪੈਰ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।