Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù ਕੈਮੁਨੀਅਨ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਜਿਸਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੁਣ ਵਿਓਨ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਮਿਉਂਸਪਲ ਅਹੁਦਿਆਂ ਅਤੇ ਨਗਰ ਪਾਲਿਕਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਜੋ ਉਸ ਖੇਤਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਵੈੱਲ ਕੈਮੋਨਿਕਾ ਵਿੱਚ ਪੋਂਟੇ ਡੀ ਲੇਗਨੋ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ: ਆਲੂ, ਕੋਟੇਚਿਨੋ, ਸਿਸੀਓਲਾ ਪਨੀਰ, ਪਾਰਸਲੇ, ਆਦਿ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲਸਨਸੀ ਲਈ) ਮੋਨੋ ਤੋਂ ਪੇਜ਼ੋ ਤੱਕ, ਉਪਰਲੀ ਕੈਮੋਨਿਕਾ ਘਾਟੀ ਦੀ ਖਾਸ ਹੈ। ਹਰ ਦੇਸ਼ ਫਿਰ ਆਪੋ-ਆਪਣੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਮੋਨੋ ਅਤੇ ਵੇਜ਼ਾ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਵਿਲਾ ਡੇਲੇਗਨੋ ਵਿਖੇ ਉਹ ਸੌਗੀ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ...
