Top of the World
ਪੌਟਰਗ (ਬੋਟਾਰਗਾ) ਸ਼ਾਇਦ ਬੇਮਿਸਾਲ ਪ੍ਰੋਵੇਨਸਲ ਕੈਵੀਆਰ ਹੈ।ਬੁਟਾਰਗ, ਪੌਟਰਗ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਅੰਡੇ" - ਇੱਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੈਵੀਆਰ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਲੇਟ ਰੋਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਐਪਰੀਟਿਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਲਕੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਟੋਸਟ ਉੱਤੇ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ, ਮਲੇਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਪੌਟਰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
