ਫੈਨਾ ਉਰੂਗਵੇ ਅਤੇ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦੀ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਫੋਕਾਕੀਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਸਡੋ ਲਈ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ।ਲਾ ਫੈਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਅਤੇ ਉਰੂਗਵੇ ਵਿੱਚ ਜੇਨੋਜ਼ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਆਗਮਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਲੈ ਕੇ ਆਏ, ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਪਤਲੀ ਫੋਕਾਕੀਆ, ਲਿਗੂਰੀਆ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ। ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਅਤੇ ਉਰੂਗਵੇ ਵਿੱਚ, ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀਅਰ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੈਨਾ ਦਾ ਨਾਮ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਫੇਨਾ ਨੂੰ ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ, ਪਾਣੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪੈਨ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੈਨਾ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਹਰੋਂ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।ਫੈਨਾ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਸਾਡੋ ਲਈ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਭੁੱਖੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਚਿਮੀਚੁਰੀ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ, ਪਾਰਸਲੇ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ। ਫੈਨਾ ਉਰੂਗਵੇ ਅਤੇ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਰਸੋਈ ਖੋਜ ਹੈ।
