ਏਮੀਲੀਆ ਵਿੱਚ ਉਹ ਟੌਰਟੇਲਿਨੀ ਹਨ, ਰੋਮਾਗਨਾ ਵਿੱਚ “ਕੈਪਲੇਟ”। ਕੈਪੇਲੇਟੀ ਰਿਮਿਨੀ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਆਮ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ ਹਰ ਔਰਤ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਜੋ ਉਸਨੇ ਮਾਂ ਤੋਂ ਧੀ ਨੂੰ ਸੌਂਪਿਆ ਸੀ।1800 ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਕੈਪੇਲੇਟੀ ਐਮਿਲਿਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਵਜੋਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ)।ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਥੀਮ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਸਾਸ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਵੀ ਹਨ।ਰਿਮਿਨੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਾਸਤਾ ਕੈਪੋਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
