ਅਸਾਡੋ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਉੱਤੇ ਗਰਿੱਲ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਸਾਡੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਰਜਨਟੀਨਾ, ਚਿਲੀ, ਉਰੂਗਵੇ ਅਤੇ ਪੈਰਾਗੁਏ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਅਸਡੋ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੱਟਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਿਬ, ਲੋਮੋ, ਐਂਟਰਨਾ ਅਤੇ ਪਿਕਾਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਚਾਰਕੋਲ ਦੇ ਅੰਗਾਂ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਹੀ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ।ਅਸਾਡੋ ਅਕਸਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਕਡ ਆਲੂ, ਗਰਿੱਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਮਚੁਰੀ, ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਚਟਣੀ।ਅਸਾਡੋ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸੰਸਥਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਮੇਲ-ਮਿਲਾਪ ਦੇ ਪਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਵੀ ਹੈ।
