ਤਿਆਰੀ:ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ; ਬਾਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ: ਇਹ ਹਾਸੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦੇਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਥਾਈਮ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ; ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ।ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਕਰੋ; ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿਰ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.ਸਿਰ ਨੂੰ ਖੁਦ ਹੀ ਡੀਬੋਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੀਵਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਮਦਨੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕਰੋ।ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਰਗੋਸ਼ ਨੂੰ ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਜੋੜੋ; Rossese ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ.ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਲਿਆਓ.ਸਮੱਗਰੀ:ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼100 ਗ੍ਰਾਮ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਲਿਗੂਰੀਅਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਟਹਿਣੀਸੈਲਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸੋਟੀਥਾਈਮਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾਇੱਕ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਕਰਨਲਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੱਮਚRossese di Dolceaqua ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲਲੂਣ
