ਸੇਜ਼ੇ ਦਾ ਰੋਮਨ ਆਰਟੀਚੋਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਮੌਸਮ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਲੇਪਿਨੀ ਪਹਾੜ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਤਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਹਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਫਸਲ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਹੈ।ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੋਲਾਕਾਰ, ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਕੰਡਿਆਂ ਰਹਿਤ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਸਿਰ ਹਨ, ਬਾਹਰੀ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬੈਂਗਣੀ ਵੱਲ ਝੁਕਦੇ ਹਨ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਜੇ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਲਾਜ਼ੀਓ ਵਿੱਚ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਫਸਲਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੋਮਨੇਸਕੋ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦੀ ਉੱਤਮਤਾ ਤੱਕ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ।
