Strucolo માં straza સૌથી લાક્ષણિક મીઠાઈ ના ટ્રીસ્ટ, Istrian અને gorizian કાર્સ્ટ. તે એક ચોક્કસ પ્રકાર strudel (strucolo, આ carsolino બોલી), તૈયાર સાથે આથો કણક માં આવરિત, કાપડ (straza માં ટ્રીસ્ટ) અને ઉકળતા પાણી માં રાંધવામાં આવે .આ strucolo સાથે સ્ટફ્ડ છે સફરજન, ચેરી અથવા અન્ય મોસમી ફળ અને ટ્રીસ્ટ સંબંધિત strudel.