Top of the World
આ મશરૂમ ના Borgotaro PGI વધે છે ધ વૂડ્સ માં ના Borgo વૅલ ડી Taro અને Albareto પ્રાંતના પાર્મા, અને તે Pontremoli, આ ટુસ્કન પ્રાંત માસ્સા-Carrara.
તેના નામ નથી ખરેખર ઓળખવા એક પ્રજાતિ મશરૂમ, પરંતુ ચાર: Boletus aestivalis (અથવા red મશરૂમ), Boletus pinicola (અથવા moro), Boletus aereus (magnan) અને Boletus edulis, બધા તરીકે ઓળખાય છે porcine.
પ્રકૃતિ તેઓ જન્મે છે સ્વયંભૂ માં વૂડ્સ દ્વારા રચાયેલી કેટલીક પ્રજાતિઓ વૃક્ષો: એક બાજુ પર વ્યાપક-પાંદડાવાળા જેમ કે બીચ, ચળકતા બદામી રંગનું, કેરો અને અન્ય ઓક પ્રજાતિઓ, hornbeam, કંપયુક્ત અવાજ પોપ્લર અને હેઝલ; બીજી બાજુ કોનિફરનો છે, જેમ કે સફેદ અને લાલ સ્પ્રુસ, કાળા અને જંગલી પાઈન અને ડગ્લાસ ફિર.
મશરૂમ્સ ની Borgotaro દાખલ બજારમાં પહેલેથી જ સત્તરમી સદીમાં દ્વારા પુરાવા તરીકે આ" Istoria ડી Borgo વૅલ ડી Taro " ના સિદ્ધાંત આલ્બર્ટો Clemente Cassio; આજે Borgotaro વહન પર આ પરંપરા આ મશરૂમ પણ દ્વારા એક સમર્પિત તહેવાર, આ Borgotaro મશરૂમ ફેર.
રસોડામાં
સૂકા, સ્થિર અથવા તેલ, મશરૂમ્સ પોતાને ધીરે ઘણા અર્થઘટનો, બધા સ્વાદિષ્ટ છે.
સ્થાનિક પરંપરા અમે શોધી trifolati મશરૂમ્સ, મશરૂમ-આધારિત ચટણીઓના કરવા માટે સિઝનના પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, અથવા કાચા મશરૂમ્સ સલાડ તરીકે અને ખોરાક માટેનો ગરમ મસાલો માટે બીજા અભ્યાસક્રમો.
