એક્વાવિટ (અક્વાવિટ તરીકે પણ ઓળખાય છે) એ પરંપરાગત સ્કેન્ડિનેવિયન આલ્કોહોલિક પીણું છે, જે નોર્વે, સ્વીડન, ડેનમાર્ક અને આઇસલેન્ડમાં સામાન્ય છે. તે એક નિસ્યંદિત પીણું છે જે અનાજ અને બટાકામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં વરિયાળી અને જીરું સહિતની વનસ્પતિ અને મસાલાનો સ્વાદ હોય છે. એક્વાવિટના ઉત્પાદનમાં વપરાતું પાણી શુદ્ધ અને અશુદ્ધિઓથી મુક્ત હોવું જોઈએ.એક્વાવિટ શબ્દ લેટિન એક્વા વિટા પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે "જીવનનું પાણી". Aquavit પરંપરાગત રીતે aperitif અથવા digestif તરીકે ખાવામાં આવે છે, અને ઘણીવાર તેને શોટ ગ્લાસમાં ઠંડુ કરીને પીરસવામાં આવે છે. નોર્વેમાં, એક્વાવિટ ઘણીવાર અથાણાંના હેરિંગ, બાફેલા બટાકા અને સાર્વક્રાઉટ સાથે હોય છે.એક્વાવિટ સ્કેન્ડિનેવિયન સંસ્કૃતિ સાથે ગાઢ રીતે જોડાયેલું છે અને તે ક્રિસમસ અને સેન્ટ જ્હોન ડે જેવી ઘણી રજાઓની પરંપરાનો એક ભાગ છે. એક્વાવિટની અસંખ્ય જાતો છે, દરેકમાં તેના પોતાના જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનું મિશ્રણ છે, જે દરેક પ્રદેશમાં બદલાઈ શકે છે.નોર્વેમાં, એક્વાવિટની કેટલીક સૌથી પ્રસિદ્ધ બ્રાન્ડ્સ લિની એક્વાવિટ અને ગેમેલ ઓપલેન્ડ છે. સ્વીડનમાં, જો કે, ઓપી એન્ડરસન સૌથી જાણીતું એક્વાવિટ છે. Aquavit વિશ્વભરમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યું છે, અને આજે તે ઘણા આંતરરાષ્ટ્રીય બાર અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મળી શકે છે.
