કોલંબિયાના કેરેબિયન કિનારાના ઉત્તરપૂર્વીય પ્રદેશમાં, ગુઆજીરા દ્વીપકલ્પના વિશાળ રણ મેદાનો વેનેઝુએલા તરફ વિસ્તરે છે. અહીં, દક્ષિણ અમેરિકાના ઉત્તરીય છેડે, શુષ્ક લેન્ડસ્કેપને કેરેબિયન સમુદ્રના સ્પાર્કલિંગ પીરોજ પાણીથી થોડી રાહત મળે છે. આ આકર્ષક અને અસ્પૃશ્ય દૃશ્યો વચ્ચે, સ્વદેશી વાયુ જનજાતિએ સદીઓથી તેમની પરંપરાઓ અને સાંસ્કૃતિક વારસાનો બહાદુરીપૂર્વક બચાવ કર્યો છે, ભૂતકાળમાં સંસ્થાનવાદના પડકારો અને વર્તમાનમાં આધુનિક વૈશ્વિકીકરણના અતિક્રમણનો સામનો કરી રહી છે.વેયુ લોકો સ્થાનિક ઉદ્યોગો જેમ કે કારીગરી પર આધાર રાખે છે, જે તેમના જટિલ વણાયેલા કાપડ અને પરંપરાગત ડિઝાઇનથી શણગારેલી બેગ તેમજ પશુપાલન અને કૃષિ માટે પ્રખ્યાત છે. લા ગુજીરાનો શુષ્ક ભૂપ્રદેશ ખાસ કરીને ખેતી માટે અનુકૂળ નથી, પરંતુ તેની જમીનમાં ચપટી ખીલે છે અને તે એક પ્રિય આહાર બની ગયો છે. સ્થાનિક રીતે કપેશુના તરીકે ઓળખાય છે, લા ગુજીરાના કાઉપીસ વિવિધ જાતોમાં આવે છે, જેમાં ગ્રે, લાલ, વાદળી રાખોડી, કથ્થઈ અને સફેદ રંગના શેડમાં નાની ચિત્તદાર શીંગો હોય છે. વાવેતરની મોસમ વરસાદના મહિનાના આગમન પહેલા શરૂ થાય છે, જે માર્ચ અને ઓક્ટોબરની વચ્ચે આવે છે. વાયુ પુરુષો પૃથ્વીમાં ચાસ ખોદતા હોય છે, જ્યારે સ્ત્રીઓ અને બાળકો અનુસરે છે, દરેક ચાસમાં મુઠ્ઠીભર બીજ કાળજીપૂર્વક વેરવિખેર કરે છે. આદિજાતિની માન્યતાઓ અનુસાર, તે જુયાકાઈ (વરસાદની પુરુષ ભાવના) અને પુલોવી (દુષ્કાળની સ્ત્રી ભાવના) નું જોડાણ છે જે આ કઠોળના વિકાસને આગળ લાવે છે. વેયુ ગર્લના પ્રથમ પીરિયડ જેવા શુભ પ્રસંગો અને પસાર થવાના સંસ્કારો દરમિયાન, આ પ્રોટીનથી ભરપૂર દાળો પોય તરીકે ઓળખાતા સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક સ્ટયૂમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જેને મકાઈ અને ઘેટાંની ચરબી સાથે રાંધવામાં આવે છે.તાજેતરમાં જ, આ કઠોળના અનોખા ગુણોએ ફાઇન ડાઇનિંગની દુનિયામાં જાણીતા શેફનું ધ્યાન ખેંચ્યું છે, બોગોટામાં મિશેલિન-સ્ટાર સંસ્થાઓ ક્યારેક-ક્યારેક તેમને તેમના મેનૂમાં દર્શાવતી હોય છે. લીઓ ખાતે, રસોઇયા લિયોનોર એસ્પિનોસાએ તેના પ્રખ્યાત કપેશુના બીન ટ્રફલ માટે વખાણ કર્યા, જેમાં સ્થાનિક રીતે મેળવેલી વરિયાળી અને જમ્બાલિન નામના દેશી ફળનો કુશળતાપૂર્વક સમાવેશ કર્યો. જ્યારે આ ચોક્કસ વાનગી હવે ઉપલબ્ધ ન હોઈ શકે, તે સરળ રચના અને નાજુક, મધયુક્ત સ્વાદને ઉત્તેજીત કરે છે જે ફોઇ ગ્રાસની યાદ અપાવે છે.
