આ રાંધણ પરંપરાના સાંકેતિક સ્થાનોમાંનું એક ચોક્કસપણે પ્લેબિસિટો દ્વારા છે. મધ્યમાં, તે ગ્રીલવાળી નાની દુકાનોથી પથરાયેલું છે જ્યાં માંસ અથવા મીટબોલ્સ શેકવામાં આવે છે, અને ખાસ કરીને લાગો ડી નિકિટો સાથેનો ખૂણો જ્યાં નાના સામાન્ય કુટુંબ દ્વારા ચલાવવામાં આવતા ટ્રેટોરિયાઓ શક્ય તમામ રીતે ઘોડાનું માંસ તૈયાર કરે છે.