Agneau Corse, અથવા Corsican lamb, એક લાક્ષણિક કોર્સિકન વાનગી છે. ઘેટાંને પરંપરાગત રીતે ઉછેરવામાં આવે છે, તે પ્રદેશની ટેકરીઓ પર મુક્તપણે ચરાય છે અને સુગંધિત વનસ્પતિઓ ખવડાવે છે.Agneau Corse સામાન્ય રીતે સ્ટયૂ અથવા રોસ્ટમાં રાંધવામાં આવે છે, જે લસણ, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને સફેદ વાઇન સાથે સ્વાદ ધરાવે છે. કોર્સિકન ઘેટાંનું માંસ ખૂબ જ કોમળ હોય છે અને તેનો સ્વાદ તીવ્ર હોય છે, તે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ માટે આભાર કે જે પ્રાણી ચરતી વખતે ખવડાવે છે.કોર્સિકામાં, એગ્ન્યુ કોર્સને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ ગણવામાં આવે છે અને તે ઘણીવાર પાર્ટીઓ અને ઉજવણીઓમાં પીરસવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર બટાટા અથવા અન્ય સ્થાનિક શાકભાજી સાથે હોય છે, જેમ કે કાંટાદાર આર્ટિકોક્સ.વધુમાં, કોર્સિકા દર વર્ષે કોર્સિકન ઘેટાંને સમર્પિત મેળાનું આયોજન કરે છે, જેને "એ ફિએરા ડી લ'એગ્નેલુ" કહેવામાં આવે છે, જે ઝિકાવો શહેરમાં યોજાય છે. મેળા દરમિયાન, સ્થાનિક ઉત્પાદકો કોર્સિકન લેમ્બ અને અન્ય સ્થાનિક ગેસ્ટ્રોનોમિક ઉત્પાદનો, જેમ કે બ્રોસીયુ ચીઝનું પ્રદર્શન અને વેચાણ કરે છે.Agneau Corse એ એક વિશિષ્ટ વાનગી છે જે કોર્સિકામાં ખૂબ વખાણવામાં આવે છે અને તે મુલાકાતીઓ માટે સ્વાદિષ્ટતાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જેઓ સ્થાનિક રાંધણ પરંપરાને શોધવા માંગે છે.
