કોલવુડ ડિસ્ટિલરી એ બ્રિટિશ વર્જિન ટાપુઓની સૌથી જૂની રમ ડિસ્ટિલરીઓમાંની એક છે, જે ટોર્ટોલા પર કેન ગાર્ડન ખાડીના કિનારે સ્થિત છે. 17મી સદીમાં સ્થપાયેલી, આ ડિસ્ટિલરી 200 વર્ષથી વધુ સમયથી એક જ પરિવાર દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રમનું ઉત્પાદન કરે છે.આ ડિસ્ટિલરી થોડા વર્ષો માટે બંધ હતી પરંતુ 2008માં ફરી ખોલવામાં આવી હતી અને હવે તે અમેરિકન ઓક પીપડાઓમાં ઓછામાં ઓછા ચાર વર્ષ સુધીની લોકપ્રિય અરુન્ડેલ રમ સહિત અનેક પ્રકારની સુંદર રમનું ઉત્પાદન કરે છે.કોલવૂડ ડિસ્ટિલરીની રમ બનાવવાની પ્રક્રિયા હજુ પણ ખૂબ જ પરંપરાગત છે. શેરડીને હાથથી કાપવામાં આવે છે અને પછી રસ કાઢવા માટે તેને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, જે પછી મોટા કોપર બોઈલરમાં ઉકાળવામાં આવે છે. પછી રાંધેલા રસને તાંબાના વાસણમાં આથો અને નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે, અને અંતે રમ બનાવવા માટે ઓક બેરલમાં વૃદ્ધ કરવામાં આવે છે.ડિસ્ટિલરી મુલાકાતીઓ માટે ખુલ્લી છે, જેઓ રમ બનાવવાની પ્રક્રિયાને નજીકથી જોઈ શકે છે અને ડિસ્ટિલરીના વિવિધ ઉત્પાદનોનો સ્વાદ માણી શકે છે. વધુમાં, ડિસ્ટિલરીમાં બ્રિટિશ વર્જિન ટાપુઓમાં રમ બનાવવાના ઇતિહાસની વિગતો આપતું નાનું મ્યુઝિયમ પણ છે.સારાંશમાં, કોલવુડ ડિસ્ટિલરી એ બ્રિટિશ વર્જિન ટાપુઓની સૌથી જૂની રમ ડિસ્ટિલરીઓમાંની એક છે, જે ટોર્ટોલામાં સ્થિત છે. ડિસ્ટિલરી સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવેલી શેરડીનો ઉપયોગ કરીને પરંપરાગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રમનું ઉત્પાદન કરે છે. આ ડિસ્ટિલરી મુલાકાતીઓ માટે ખુલ્લી છે જેઓ રમ બનાવવાની પ્રક્રિયા જોઈ શકે છે અને ડિસ્ટિલરીના વિવિધ ઉત્પાદનોનો સ્વાદ માણી શકે છે.
