ગ્રીસિયા પાસ્તા

પાસ્તા અલા ગ્રીસિયા માટેની ચટણી તેલ, બેકન, કાળા મરી અને પુષ્કળ રોમન પેકોરિનોથી બનેલી છે. આ તૈયારી, ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી, તે આધાર તરીકે ગણી શકાય કે જેમાંથી સૌથી પ્રખ્યાત એમેટ્રિસિયાના પાસ્તા બનાવવામાં આવ્યા હતા (માત્ર ટામેટા ઉમેરીને ).સત્ય કહેવા માટે, પાસ્તા અલ્લા ગ્રીસિયા (અથવા ગ્રિસિયા) ના જન્મ પર ઘણા સિદ્ધાંતો છે. તેમાંના ઘણા તેને વધુ પ્રસિદ્ધ પાસ્તા ઓલ' અમાટ્રિસિયાના (અથવા મેટ્રિસિયાના) સાથે સંબંધિત છે, અન્ય લોકો તેને માને છે કે તે વાસ્તવિક પાસ્તા ઓલ'મેટ્રિસિયાના છે, જેમાં ટામેટા હાજર છે તે માત્ર એક સંસ્કરણ છે જે બાદમાં એમેટ્રિસિયાની દ્વારા સ્થળાંતર કરવામાં આવ્યું હતું. રોમ.અન્ય લોકોના મતે, આ શબ્દની ઉત્પત્તિ 15મી સદીના રોમમાં થઈ હતી જ્યાં "ગ્રિસિયો" એ નામ હતું કે જેનાથી બેકર્સ સૂચવવામાં આવ્યા હતા, લગભગ તમામ રાઈનના જર્મન પ્રદેશો અને ગ્રિસન્સના કેન્ટનમાંથી આવતા હતા. પરંતુ "ગ્રિસિયમ" નો ઉપયોગ ગ્રે "ડસ્ટર" અથવા "બેગ" ના ખાસ સંદર્ભમાં પણ થતો હતો જે બેકર્સ (સફેદ કળાના માસ્ટર્સ) ના સભ્યો માટે એક પ્રકારનો ગણવેશ બનાવે છે, જેની સાથે તેઓ પોતાનો બચાવ કરતા હતા. લોટ માંથી. પ્રાદેશિક સંદર્ભના સકારાત્મક અર્થ ઉપરાંત, ઉપનામ ગ્રિસિયોએ ઝડપથી અન્ય અપમાનજનક અર્થ ધારણ કર્યો, બ્યુરિનો સમકક્ષ, ખરાબ પોશાક પહેરેલા માણસને બરછટ શિષ્ટાચાર સાથે સૂચવવા માટે: બેકર્સ વાસ્તવમાં ડસ્ટરની નીચે બેદરકાર રીતે પોશાક પહેરતા હતા. કોટ, ખાસ કરીને ઉનાળાના સમયગાળા દરમિયાન. સમય જતાં, તેમના પગની ઘૂંટી-લંબાઈના ટ્રાઉઝર "એર કારઝોન એ લા ગ્રીસિયા" તરીકે પ્રખ્યાત થયા છે, જે નેપોલિટન "ઝોમ્પાફ્યુસી" ટ્રાઉઝરની સમકક્ષ છે.મહાન વ્યાવસાયિક કૌશલ્ય, જે ફક્ત કુટુંબના વર્તુળોમાં જ આપવામાં આવ્યું હતું, તેણે ગ્રીસીને રોમમાં શ્વેત કળામાં સર્વોચ્ચતા જાળવી રાખવાની મંજૂરી આપી.ઓગણીસમી સદીમાં, "ગ્રિસિયો" નામનો ઉપયોગ માત્ર જર્મન અને સ્વિસ પ્રદેશોના વસાહતીઓ માટે જ નહીં, પણ ઉત્તરીય લોમ્બાર્ડીના વતનીઓ (સોન્ડ્રીયો વગેરે) માટે પણ થતો હતો, જેઓ રોમમાં ખરબચડી, મહેનતુ, ખૂબ કરકસર તરીકે જાણીતા હતા. અને મોટા પર્વતારોહકો બચતકારો. ગ્રીસી લોકો સાથે એક જ સમયે નફરત અને પ્રેમનો સંબંધ જાળવી રાખે છે, તેમનો પોતાનો વ્યવસાય સ્થાપવાની અને સ્ટાઈલના વેપારની પ્રેક્ટિસ કરવાની તેમની યોગ્યતાને કારણે. જવ પ્રતિ મિનિટ બ્રેડ, લોટ, કઠોળ, તમામ પ્રકારની ખાદ્યસામગ્રી વેચે છે, પણ સસ્તી કિચન ક્રોકરી પણ વેચે છે, તેને થોડી અને સાવધાનીપૂર્વક ક્રેડિટ આપવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, પરંતુ કાગળના ટુકડા પર બધું લખે છે, ખીલી સાથે જોડાયેલ છે (અહીંના કહેતા: "અર ગ્રિસિયો, જો તે રફાકાનો ન હોત તો તે શુદ્ધ બોનો હોત!"). બીજી બાજુ, ગ્રિસિયોને પણ ખીલી ઉઠવી જોઈએ, કારણ કે દુકાન સવારથી રાત સુધી ખુલ્લી રહે છે, ગ્રાહકો ખાવા માટે પૈસા ભેગા કરે તેની રાહ જોતા હોય છે; આ કારણોસર પણ ગ્રીસી કુટુંબ અથવા ગ્રામીણ સંઘમાં રોમ આવે છે. તેની જરૂરિયાતો પૂરી પાડવા માટે, ગ્રિસિયોની વર્કશોપ ચારકોલ સ્ટોવથી સજ્જ હતી, જ્યાં તેણે તેની વાનગી, પાસ્તા અલા ગ્રીસિયા રાંધી, જે ઝડપથી લોકપ્રિય વાનગી બની ગઈ.