રાગુસા સોસ સાથે કેવટી એ રાગુસા રાંધણકળાની એક વિશિષ્ટ વાનગી છે, જે સરળ પરંતુ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને જોડે છે. આ વાનગી વિસ્તારની અધિકૃત રાંધણ પરંપરાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે અને તેનો અનોખો સ્વાદ છે જે તેનો સ્વાદ લેનારાઓના તાળવાને જીતી લે છે.કેવટી એ તાજા હોમમેઇડ પાસ્તાનો એક પ્રકાર છે, જે નાના ગનોચી અથવા ડમ્પલિંગ જેવા જ છે. તેઓ લોટ, પાણી અને મીઠું વડે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેમનો આંસુનો આકાર તેમને ચટણી અને મસાલા રાખવા માટે યોગ્ય બનાવે છે.રાગુસા સોસ એ એક સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ રાગઆઉટ છે, જે બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ, ટામેટાં, ડુંગળી, સેલરી, ગાજર, વાઇન અને મસાલા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. માંસ ધીમે ધીમે ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે, એક તીવ્ર અને આમંત્રિત સ્વાદ બનાવે છે.રાગુસા સોસ સાથે કેવટી તૈયાર કરવા માટે, પાસ્તાને પુષ્કળ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે અલ ડેન્ટે સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં. એકવાર રાંધ્યા પછી, તેને નીતરવામાં આવે છે અને પછી માંસની ચટણી સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, ખાતરી કરો કે દરેક ડંખ સ્વાદથી છલકાઈ રહ્યો છે.આ વાનગીમાં ઘણીવાર પીકોરિનો અથવા કેસિઓકાવાલો જેવા છીણેલા ચીઝનો ઉદાર છંટકાવ કરવામાં આવે છે, જે વધારાના સ્વાદનો સ્પર્શ ઉમેરે છે.Cavati al sugo di Ragusa એ સ્થાનિક રાંધણકળાની શ્રેષ્ઠતાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જે તાજા પાસ્તા અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીનું મિશ્રણ ઓફર કરે છે જે ગોરમેટ્સને આનંદ આપશે. તે એક વાનગી છે જે રાગુસાની પ્રામાણિકતા અને રાંધણ પરંપરાને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જે તમને આ મોહક સિસિલિયન પ્રદેશના અનન્ય સ્વાદો અને સુગંધનો સ્વાદ લેવા આમંત્રણ આપે છે.
