ટાગાનુ, જેને ટિઆનુ ડી અરાગોના તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, એ એગ્રીજેન્ટો, સિસિલીના પ્રાંતના અરાગોના શહેરની પરંપરાગત વાનગી છે. તેનું નામ ટેરાકોટા પાન પરથી પડ્યું છે, જેને સિસિલિયન બોલીમાં "ટાગાનુ" કહેવામાં આવે છે, જેમાં તે મૂળરૂપે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. આ તૈયારીની ખાસિયત એ છે કે તેની સામગ્રીને જાહેર કરવા માટે ટેબલ પર પાન તોડી નાખવામાં આવ્યું હતું.ટાગાનુ એ એક જટિલ અને વિસ્તૃત રેસીપી છે જે સામાન્ય રીતે ઇસ્ટર શનિવારે પીરસવામાં આવે છે, જે સિસિલિયન રાંધણ પરંપરામાં એક મહત્વપૂર્ણ પ્રસંગ છે. તૈયારીમાં માંસની ચટણી, ઇંડા અને ચીઝ સાથે ટોચ પર પાસ્તાના સ્તરોનો ઉપયોગ શામેલ છે.
