ટેગિયાનો સ્ટ્યૂઝ

પરંપરાગત વાનગી, પ્રાચીન પરંપરાઓની આ રેસીપી સ્થાનિક રાંધણકળામાં મીઠી અને ખાટા થોડા ઉદાહરણોમાંથી એકનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. આ તૈયારી નાતાલના આગલા દિવસે લાક્ષણિક છે, એક દિવસ જ્યારે કોઈ માંસનો ઉપયોગ થતો નથી.એક મૂળભૂત ઘટક વાઇન દ્રાક્ષ છે, સફેદ અને લાલ બંને, લણણી દરમિયાન પસંદ કરાયેલા જુમખું કુદરતી રીતે સૂકવવા માટે એટિકમાં મૂકવામાં આવશે. આ વાનગી સ્પાઘેટ્ટીનું મિશ્રણ છે જે બ્રેડના ટુકડા, કિસમિસ, એન્કોવિઝ સાથે સજ્જ છે, જે ઓરેગોનોના કેટલાક સ્પ્રિગ્સ સાથે સ્વાદ ધરાવે છે. જાણીતા સ્થાનિક ગ્રંથસૂચિમાં કોઈ ઉલ્લેખ નથી, તેમ છતાં પ્રદેશમાં તે સામાન્ય અને સ્થાપિત ઉપયોગમાં છે. વૃદ્ધ એંસી વર્ષના આ તૈયારીનું વર્ણન, જેમણે વર્ણન કર્યું કે તે તેની માતા દ્વારા કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, આ તૈયારીને ટેગિગિઆનો મ્યુનિસિપાલિટીમાં ઓછામાં ઓછા શતાબ્દી પરંપરા પર પાછા ફરે છે, જ્યારે અન્ય પડોશી મ્યુનિસિપાલિટીઝમાં તે ઓછી જાણીતી તૈયારી રહે છે.