Top of the World
અને જો તે સાચું છે કે ડુક્કરમાંથી કંઈપણ ફેંકી દેવામાં આવતું નથી, તો મોલિઝમાં કંઈપણ ફેંકી દેવામાં આવતું નથી, ઘેટાં અને ઘેટાંને પણ નહીં. એક વાનગી જે લોકોની જરૂરિયાતોમાંથી ઉદ્ભવે છે, તે પ્રાણીઓના સૌથી ગરીબ ભાગોને પણ ખાવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.લીવર, ટ્રાઇપ અને અન્ય અંદરના ભાગોને પછી સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે, ભેગા કરવામાં આવે છે અને ઘેટાંના આંતરડામાં મૂકવામાં આવે છે. આ વાનગી માટે અસંખ્ય ભિન્નતાઓ પણ ઊભી થઈ છે, માત્ર તેમાં સમાવિષ્ટ માંસની પસંદગીના સંદર્ભમાં જ નહીં, પરંતુ તેની તૈયારી અને રસોઈના સંદર્ભમાં પણ.એવા લોકો છે કે જેઓ તેને શેકવાનું પસંદ કરે છે, જેઓ તેને જાળી પર રાંધે છે અને જેઓ તેને સ્ટ્યૂ કરીને તૈયાર કરે છે, કદાચ ટામેટાની ચટણી સાથે. હકીકત એ છે કે મોલિસેના ટોર્સિનેલી સાથે સેન્ડવીચ માટે ફરજ પરના સેન્ડવીચ ઉત્પાદક દ્વારા સ્ટોપનો ક્યારેય ઇનકાર કરવામાં આવ્યો નથી.
