Top of the World
"Sfrigole" સાથે પિઝા (પણ "zuffricul" કહેવાય) વાનગી અબરુઝો સમગ્ર વ્યાપક છે. તે સાદા સામાન્ય બ્રેડ કણક સાથે કરવામાં પીત્ઝા સમાવે, બહારના પડ પર લાર્ડ, મીઠું અને, અલબત્ત, "sfrigole", જે તડતડાટ નાના ચોરસ શેકીને પણ જ્યારે બાકી છે, વખત ભૂતકાળમાં, બહારના પડ પર લાર્ડ ઘરે કરવામાં આવી હતી. Pizza માટે તડતડાટ વાપરવા માટે, તે એક skimmer સાથે શેકીને પણ માંથી લેવામાં આવ્યું છે, પરંતુ તે ખૂબ ધોવાણ વગર, અથવા તેના તમામ ચરબી looses. પછી તે અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્ર અને લંબાઈ પર કણક માં kneaded છે. કણક એક સામટી માં હાથ દૂર આવે છે ત્યારે, તે બહારના પડ પર લાર્ડ અથવા તેલ સાથે greased એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ટીન દબાવવામાં આવે, અને વધે બાકી. તે પછી સાલે બ્રેઙ તૈયાર છે. આજે પણ ઉપયોગમાં લેવાતી પરંપરાગત પદ્ધતિ તેના ગેસ્ટ્રોનોમીઆ ટેરામાના (ઇડી. ટેર્કાસ, ટેરેમો 1978).
