પેસ્ટેલીટોસ એ ડોમિનિકન રાંધણકળાનો લાક્ષણિક એપેટાઇઝર છે, જે સામાન્ય સ્પેનિશ એમ્પનાડાસની જેમ છે. આ પફ પેસ્ટ્રીના નાના બંડલ છે, જે માંસ, ચીઝ, શાકભાજી અથવા અન્ય ઘટકોથી ભરેલા છે અને પછી તે ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગરમ તેલમાં તળવામાં આવે છે.સમગ્ર ડોમિનિકન રિપબ્લિકમાં પેસ્ટેલીટોઝ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને ઘણીવાર તેને એપેટાઇઝર તરીકે અથવા મધ્ય-સવાર અથવા બપોરના નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. તેઓ તેમની સાદગી અને વ્યવહારિકતા માટે ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, અને હકીકત એ છે કે તેઓ વ્યક્તિગત રુચિઓ અનુસાર, ઘટકોની વિશાળ વિવિધતાથી ભરી શકાય છે.પ્રદેશ અને સ્થાનિક રાંધણ પરંપરાના આધારે પેસ્ટેલીટોમાં ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, બીફ, ચીઝ, બટાકા, ડુંગળી, ઓલિવ અથવા અન્ય ઘટકોથી ભરી શકાય છે. પેસ્ટેલીટોસ ઘણીવાર "મોજો" નામની મસાલેદાર ચટણી સાથે હોય છે, જે તેમને વધુ તીવ્ર અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.પેસ્ટેલીટોસ વિશે થોડું જાણીતું જિજ્ઞાસા એ છે કે, ડોમિનિકન રિપબ્લિકના કેટલાક પ્રદેશોમાં, તેઓ ઘરે બનાવેલા પફ પેસ્ટ્રી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઘઉંના લોટ અને લાર્ડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેમને વધુ અધિકૃત અને પરંપરાગત સ્વાદ આપે છે. વધુમાં, પેસ્ટેલીટો એ ખૂબ જ સસ્તી અને તૈયાર કરવામાં સરળ વાનગી છે, જેમાં થોડા ઘટકો અને થોડા રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર હોય છે, અને જે ડોમિનિકન રાંધણકળાની સૌથી પ્રશંસાપાત્ર વિશેષતાઓમાંની એક છે.
