યુકા ફ્રિટા એ પનામેનિયન રાંધણકળામાં એક લોકપ્રિય સાઇડ ડિશ છે, જે યુકાના ટુકડા સાથે બનાવવામાં આવે છે જે ચપળ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળવામાં આવે છે.યુકા એ સ્ટાર્ચ જેવું મૂળ છે જેનો ઉપયોગ વિશ્વભરની ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે. પનામામાં, યુકાને ઘણીવાર સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, તેને ટુકડાઓમાં કાપીને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ગરમ તેલમાં તળવામાં આવે છે.યુકા ફ્રિટા તૈયાર કરવા માટે, મૂળને પ્રથમ છાલવામાં આવે છે, કાપી નાખવામાં આવે છે અને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. એકવાર બાફવામાં આવે પછી, યુકાને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, પછી તે સોનેરી અને ક્રન્ચી થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકળતા તેલમાં તળવામાં આવે છે.યુકા ફ્રિટા ઘણીવાર માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓના સાથ તરીકે અથવા નાસ્તા અથવા એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે. વધારાના સ્વાદનો સ્પર્શ ઉમેરવા માટે તેને મીઠું અને મરી સાથે અથવા પૅપ્રિકા અથવા જીરું જેવા મસાલા સાથે પીસી શકાય છે.યુકા ફ્રિટા એ એક સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે પનામેનિયન રાંધણકળામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને તે દેશભરની ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સ અને શેરી સ્ટોલમાં મળી શકે છે.
