
અલુબિયાસ ડી ટોલોસા એ એક પ્રકારનો સ્ટયૂ છે જે ટોલોસાના કાળા કઠોળમાંથી ડુંગળી, ઓલિવ તેલ અને મીઠું સાથે રાંધવામાં આવે છે. ડુક્કરનું માંસ, મોર્સીલા (બ્લડ સોસેજ), મરી અને મરચાંને પણ સામાન્ય રીતે મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે ઠંડા હવામાનમાં સંપૂર્ણ તહેવાર બનાવે છે.

