દાતીલ મરી

ફ્લોરિડાના ઉત્તરપૂર્વીય કિનારે આવેલું, સેન્ટ ઑગસ્ટિન રેતાળ દરિયાકિનારા, સ્પેનિશ વસાહતી સ્થાપત્ય, અને એક પ્રિય, હાયપરલોકલ મરીનું ગૌરવ ધરાવે છે જે દાટિલ (ઉચ્ચાર "તે કરશે") તરીકે ઓળખાય છે. 1800 ના દાયકાથી, ઉત્તરી ફ્લોરિડિયન રસોઈયાઓ તેની રાંધણ રચનાઓમાં એક વિશિષ્ટ સ્પર્શ ઉમેરતા, તેની હબનેરો જેવી ગરમી અને ગતિશીલ, ફળના સ્વાદ માટે આ અનન્ય મરી પર આધાર રાખે છે.દાટીલ મરીની ખેતી તેની ઝીણવટભરી વધતી જરૂરિયાતોને કારણે મોટા સેન્ટ ઓગસ્ટિન વિસ્તાર સુધી મર્યાદિત છે. આ લગભગ ચાર ઇંચનું ફળ, કેપ્સિકમ ચાઇન્સની વિવિધતા સાથે સંકળાયેલું છે, તે એક રસપ્રદ ઐતિહાસિક પૃષ્ઠભૂમિ ધરાવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે મરીનો પરિચય કાં તો ગુલામોના વેપાર દ્વારા અથવા સ્પેનિશ ટાપુ મિનોર્કાથી વસાહતીઓના આગમન દ્વારા કરવામાં આવ્યો હશે. દાટિલ મરીએ માઇનોરકન સમુદાયમાં મૂળિયાં લીધા અને ત્યારથી તે સેન્ટ ઓગસ્ટિનની સમૃદ્ધ ખાદ્ય સંસ્કૃતિનો પર્યાય બની ગયો છે.આજે, તમને આખા નગરમાં એવી રેસ્ટોરન્ટ્સ મળશે જે ગર્વથી ગરમ ચટણીની બોટલો અથવા દાટીલ મરીથી બનાવેલા સરકાની ઓફર કરે છે, જે કોઈપણ ભોજનમાં જ્વલંત કિક ઉમેરવા માટે તૈયાર છે. સ્થાનિક ખેડૂતો અને કારીગરો પણ દાટિલ આધારિત જેલી, ચટણીઓ અને સરસવની રચના કરીને તેમની સર્જનાત્મકતાનું પ્રદર્શન કરે છે, જે ખેડૂતોના બજારો અને વિશેષ ખાદ્યપદાર્થોની દુકાનોમાં મળી શકે છે. સેન્ટ ઓગસ્ટિનમાં ઘણા પરિવારો, ખાસ કરીને માઇનોરકન વારસો ધરાવતા, તેમના ઘરના બગીચાઓમાં દાટિલ મરી ઉગાડવાનું ચાલુ રાખે છે, તેને તેમના પોતાના ઘરે બનાવેલા ગરમ ચટણીઓમાં સામેલ કરે છે અને તેને સુપ્રસિદ્ધ મિનોર્કન ક્લેમ ચાવડરમાં ઉમેરે છે - એક સાચી સ્થાનિક વિશેષતા.દાટીલ મરી સેન્ટ ઓગસ્ટિનના રાંધણ લેન્ડસ્કેપમાં એક આવશ્યક ઘટક બની ગયું છે, જે પ્રદેશના અનન્ય વારસા અને સ્વાદોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. તેની મર્યાદિત પ્રાપ્યતા અને વિશિષ્ટ સ્વાદ તેને સ્થાનિકો અને આ ઐતિહાસિક દરિયાકાંઠાના શહેરની અધિકૃત સ્વાદનો અનુભવ કરવા માંગતા મુલાકાતીઓ બંને માટે એક માંગી રત્ન બનાવે છે.દાટીલ મરીનું ગરમીનું સ્તર અલગ અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે જલાપેનો મરી કરતાં વધુ ગરમ અને હાબેનેરો જેવી જ મસાલેદાર માનવામાં આવે છે. તેનો અનોખો ફળનો સ્વાદ તેને અલગ પાડે છે અને મરચાંના મરીના પ્રેમીઓમાં તેને પ્રિય બનાવે છે જેઓ તેમની રાંધણ રચનાઓમાં ગરમી અને સ્વાદ બંને શોધે છે.