અરોસેજત એ ચોખા આધારિત વાનગી છે જે કેટાલોનિયામાં ટેરાગોના રાંધણકળાની લાક્ષણિકતા છે. આ વાનગી પાયેલા જેવી જ છે, પરંતુ માત્ર ફિશ સ્ટોકનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરવાને બદલે, સ્ટોક ઉમેરતા પહેલા ભાતને તપેલીમાં શેકવામાં આવે છે, જેનાથી વાનગીને થોડો સ્મોકી સ્વાદ મળે છે.ટેરાગોના એરોસેજત માછલી, કટલફિશ, પ્રોન અને ઓક્ટોપસ જેવા ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. વાનગીની કેટલીક વિવિધતાઓમાં, ચિકન પણ ઉમેરવામાં આવે છે. ચોખાને સીફૂડ અને અન્ય ઘટકો સાથે ટોસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ માછલીનો સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી ચોખા નરમ ન થાય અને સૂપ શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી વાનગીને ધીમે ધીમે રાંધવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.અરોસેજત સામાન્ય રીતે માટીના વાસણમાં પીરસવામાં આવે છે, તેની સાથે એલિઓલી ચટણી (લસણ અને ઓલિવ તેલમાંથી બનેલી) અને લીંબુનો નીચોવવામાં આવે છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે કુટુંબ અથવા મિત્રો સાથે ભોજન માટે યોગ્ય છે.અરોસેજત ટેરાગોના પ્રદેશમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે, અને ત્યાં ઘણી સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટ્સ છે જે તેને ઓફર કરે છે. જો તમે ટેરાગોનાની મુલાકાત દરમિયાન અધિકૃત રાંધણ અનુભવ શોધી રહ્યા છો, તો અરોસેજટ ચોક્કસપણે અજમાવવાની વિશેષતા છે.
